Bahan yang diperlukan:
-500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
-1 lembar daun pepaya
-22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
-4 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan minyak goreng
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
-750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-2 cm lengkuas memarkan