Kuliner Ramadan Khas Yogykarta Kicak , Takjil Paling Diburu karena Cita Rasa Sedikit Asin dan Aromanya yang Sangat Harum

Memasak kicak harus menggunakan api kecil, agar kelapa bisa masak dengan tanak.

Setelah hampir matang barulah potongan buah nangka dimasukan.

Nangka dimasukkan terakhir agar tidak terlalu matang, karena jika matang aroma nangka akan hilang.

(Kompas.com/Wisang Seto Pangaribowo)

(Kompas.com/Wisang Seto Pangaribowo)

Titik Heriyanti saat membungkus Kicak di Rumahnya, Sabtu (17/4/2021)

Setelah matang, kicak didinginkan terlebih dahulu setelah dingin barulah dibungkus dengan daun pisang.

"Kalau sudah matang jangan langsung dibungkus nanti cepat basi karena masih panas kalau dibungkus keluar uap airnya," jelas Titik.

Baca Juga: Kuliner Ramadan 2022: Mengenal Tradisi Bubur India di Masjid Pekojan Semarang yang Sudah Ada Sejak 80 Tahun Lalu

Titik menambahkan dengan membungkus dengan menggunakan daun pisang membuat kicak lebih sedap saat dimakan dan lebih awet disimpan dibandingkan dengan membungkus kicak dengan plastik.

"Kalau mau awet enggak mudah basi harus tanak saat memasak parutan kelapa. Lalu tunggu dingin dan bungkus di daun pisang biar awet. Kalau pakai plastik mika kurang enak rasanya," kata dia.

Kicak biasanya dinikmati sebelum menyantap makanan utama, makanan ini pas digunakan untuk makanan berbuka karena rasanya yang manis.

GridPop.ID (*)

Baca Juga: Sediakan Beragam Menu Berbuka Ramadan 2022 dengan Harga Ramah Kantong, Kawasan Kuliner Pasar Lama Tangerang Diserbu Pencari Takjil