Resep Jitu Buat Sambal Matah Khas Bali yang Sedap, Kuncinya Ada di Pemilihan Bahan Ini, Salah Satunya Jangan Sampai Keliru Pilih Cabai!

Cabai merah keriting ukurannya kurus dan ramping sehingga potongannya terlihat cantik.

Tidak banyak mengandung air, tidak semerah cabai merah besar, tetapi rasanya pedas.

Baca Juga: Dikenal Sangar hingga Doyan Mabuk Semasa Muda, Lady Rocker Lawas Ini Nangis Kejer Terketuk Hatinya dan Mantap Taubat Gegara Sosok Ini

Sementara itu, rawit merah bisa kita gunakan karena rasanya pedas, lebih pedas dari cabai merah.

Untuk mengatasi rasa pedasnya, kita bisa memilih cabai yang muda karena makin tua, cabai rawit makin pedas.

2. Bawang Merah

Selain cabai, bahan utama sambal matah adalah bawang merah mentah.

Baca Juga: Melejit Jadi Artis Dadakan, Ade Londok Odading Dikabarkan Kena Tipu Manajer Sampai Hartanya Habis Dibawa Lari, Begini Faktanya

Namun, bawang merah mentah cenderung punya aroma langu yang kuat.

Untuk menghilangkannya, pertama-tama iris dulu bawang merah sesuai keinginan.

Setelah itu, cuci kembali bawang merah iris di dalam air es.

Air es akan seketika menghilangkan gas belerang penyebab bau langu sehingga bawang merah akan terasa nikmat saat dimakan, tetap renyah tapi telah hilang aroma langunya.