Resep Sayur Bobor Daun Kacang, Salah Satu Menu Sahur Favorit yang Sehat

GridPop.ID - Resep sayur bobor menjadi salah satu menu sahur yang sehat.

Sayur bobor biasa digunakan menggunakan potongan sayur bayam.

Buat kamu yang kurang suka dengan sayur bayam, kamu bisa membuat sayur bobor dengan potongan daun kacang panjang.

Cara membuat sayur bobor pun terbilang mudah, jadi gampang untuk disajikan saat sahur.

Melansir Kompas.com berikut resep sayur bobor daun kacang dan cara membuatnya.

Bahan

• 2 ikat daun kacang panjang, siangi
• 150 gram tempe semangit atau tempe bosok, potong kotak
• 1,5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir

Cara membuat sayur bobor daun kacang

• Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
• Rebus sampai harum dan matang.
• Tambahkan daun kacang panjang dan tempe.
• Aduk rata.
• Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Sajikan.

Pakar Gizi Klinik Dr. dr. Fiastuti Witjaksono MSc, MS, Sp.GK, menjabarkan cara menjaga asupan gizi selama berpuasa di bulan suci Ramadan.

Fiastuti menekankan, puasa sehat dimulai dengan sahur yang cukup dan lengkap nutrisinya.

“Jumlahnya harus cukup dan lengkap untuk persiapan sampai saat berbuka,” jelas dia dikutip dari Kompas.com.

Untuk karbohidrat, dapat berupa nasi, kentang, atau bihun.

Sementara kandungan protein diperoleh dari ikan, ayam, telur, daging, tahu, dan tempe. Sedangkan lemak diperoleh dari minyak.

Baca Juga: Recook Sekarang! Resep Tahu Mercon Isi Jamur yang Bisa Dijadikan Takjil Buka Puasa, Pedasnya Nagih

Selain itu, saat sahur juga penting minum air putih dua hingga tiga gelas.

Ini cukup menjaga agar tidak terjadi dehidrasi sampai waktu berbuka puasa.

Sebagai tambahan, dapat mengonsumsi susu yang mengandung protein, kalsium, berbagai vitamin dan mineral.

GridPop.ID (*)

Baca Juga: Resep Praktis Masak Sarden Tak Bau Amis, 2 Bumbu Ini Jadi Rahasianya Bikin Rasanya 100 Kali Lebih Nikmat