Resep Bihun Bebek, Salah Satu Menu yang Wajib Dihidangkan Jelang Perayaan Imlek 2023

GridPop.ID - Menjelang perayaan Imlek 2023 pasti ada beberapa hal yang perlu dipersiapkan.

Salah satunya adalah menu makanan yang cocok perayaan imlek 2023, seperti resep bihun bebek yang satu ini.

Kali ini GridPop akan membahas resep bihun bebek yang cocok disajikan saat perayaan Imlek 2023 yang jatuh pada tanggal 22 Januari 2023.

Melansir Sajian Sedap, berikut alat dan bahan yang perlu disiapkan untuk resep bihun bebek.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:1 ekor bebek utuh, bersihkan, buang kepala dan kakinya

• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam
• 2.000 ml air
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, ikat
• 1 sendok makan minyak wijen
• 5 siung bawang putih cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 1 sendok teh angciu
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bihun:

• 300 gram bihun kering, seduh dengan air mendidih, tiriskan
• 50 ml minyak bawang
• 50 ml kecap asin

• 100 gram daun ketumbar, petiki daunnya
• 150 gram daun selada keriting, sobek kasar
• 3 sendok makan bawang putih goreng, remahkan untuk taburan3 batang daun bawang kecil, iris halus untuk taburan

1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.

2. Kaldu, Rebus bebek bersama air, jahe, dan bawang daun. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api masak hingga bebek matang dan empuk. Saring, ukur kaldunya 1.500 ml. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Sisihkan.

Baca Juga: Dipercaya Bisa Bawa Hoki, Berikut Ini 7 Makanan Khas Tahun Baru Imlek yang Wajib Disajikan di Meja Makan, Ternyata Ada Arti Khusus di Baliknya

4. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu dan minyak wijen. Aduk rata.

5. Campur bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.

6. Taburi bawang putih goreng, daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar.

7. Sajikan bersama kuahnya.

Sebagai informasi tambahan, di momen perayaan Imlek 2023 ini, pemerintah resmi mengumumkan cuti bersama.

Dilansir dari Kompas.com, Pemerintah telah menetapkan tanggal libur dan cuti bersama tahun baru Imlek 2023.

Penetapan ini tertuang dalam Surat Keputusan Bersama yang ditandatangani Yaqut Cholil Menteri Agama, Ida Fauziah Menteri Ketenagakerjaan, dan Abdullah Azwar Menteri Pendayagunaan Aparatur Negara dan Reformasi Birokrasi Nomor 1066 Tahun 2022, Nomor 3 Tahun 2022, dan Nomor 3 Tahun 2022 tentang Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun 2023.

Dalam SKB tersebut, libur tahun baru Imlek 2574 Kongzili jatuh pada Minggu (22/1/2023).

Sementara pemerintah menetapkan cuti bersama tahun baru Imlek terlaksana pada Senin (23/1/2023).

Dari sini, terlihat bahwa libur tahun baru Imlek 2023 akan berlangsung cukup panjang, yaitu mulai Sabtu-Senin (21-23/1/2023).

GridPop.ID (*)