Cocok untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2022, Ini Dia Tips Membuat Bumbu Rendang Daging Sapi yang Hasilnya Dijamin Gurih dan Enak, Para Pemula Bisa Langsung Coba!

Bahan dan Bumbu

• 400 gram daging sapi, potong melawan serat tebal 3 cm
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 2 cm kayumanis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar

Langkah Pembuatan

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Dilansir dari Tribun Travel,adatips memasak rendang daging sapikhas Padang yang bisa dicoba supaya rendang sapi buatanmu bumbunya lebih merasuk, empuk dan tahan lama.

1. Daging sapi yang akan dimasak rendang sebaiknya bukan daging sapi yang lunak seperti has dalam.

Daging sapi bagian ini mudah hancur jika dimasak dalam waktu lama.

Sebaiknya pilih daging sapi padat seperti bagian paha luar.

2. Perbandingan daging dengan santan untuk membuat rendang daging sapi adalah 1:3.

Artinya, setiap 1 kilogram daging menggunakan santan kental dari 3 butir kelapa.