Satu Indonesia Kena Tipu, Bayam Justru Bukan Golongan Sayuran yang Punya Kandungan Zat Besi Tinggi, Ini Faktanya

Bahkan tanpa kesalahan titik desimal pun, mudah untuk mempercayai mitosbayamsebagai tinggizat besi.

Melansir Compound Interest, kandunganzat besibayammelebihi jumlah zat besi yang ditemukan di beberapa jenis daging.

Jumlah zat besi yang ditemukan dalam steak sirloin sekitar 2,5 mg per 100 g. Namun, menentukan sumber zat besi tidak dapat sesederhana itu.

Zat besi dapat ditemukan dalam berbagai bentuk dalam makanan.

Penyerapan zat besi bayam dan daging sapi Pada daging, zat besi umumnya ditemukan dalam bentuk zat besi heme, yang mudah diserap dalam tubuh.

Sedangkan kandungan zat besi pada sayuran adalah zat besi non-heme.

Zat besi non-heme ini tidak diserap dengan mudah oleh tubuh, dan faktor lain dapat memengaruhi penyerapannya.

Menurut National Library of Medicine, hanya sekitar 1,7 persen dari zat besi non-heme dalam bayam yang diserap tubuh.

Membandingkan dengan steak sirloin, zat besi dalam bayam yang dapat diserap tubuh "hanya" sebanyak 20 persen dari zat besi yang dikandung.

Baca Juga: Bisa Ancam Nyawa Seisi Rumah, Mulai Sekarang Stop Konsumsi Sayur Bayam Jika Diolah dengan Cara Seperti Ini

Alasan tetap mengonsumsibayamMeski bukan karena kandungan besinya, masih terdapat beberapa alasan bagus untuk Anda mengonsumsi bayam.

Penelitian dari Jacqueline Castenmiller menyatakan bahwabayamsangat tinggi akan senyawa prekursor vitamin A yang disebut karotenoid.