Baca Juga: Ide Menu Lebaran 2023, Gulai Ayam ala Restoran Padang yang Bakal Manjakan Lidah saat Kumpul Keluarga
- 200 gram tepung tapioka
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam Bahan isi
- 4 sdm wijen, sangrai
- 2 sdt gula pasir
- 500 gram gula merah
- 2.600 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Baca Juga: Cocok Dijadikan Menu Lebaran 2023, Berikut Ini Resep Kari Ayam yang Mudah dan Enak
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 100 gram pacar cina, rebus
- 2 butir kelapa, parut panjang
- 250 gram nata de coco, tiriskan
1. Kuah: rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Sisihkan.
2. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
Baca Juga: Bikin Siapa Aja Ngiler, Simak Resep Sahur Capcay yang Simple dan Sehat
3. Isi: blender wijen bersama gula hingga menggumpal.
4. Biji salak: aduk ubi, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Ambil 7 gram. Beri isi, bentuk bola-bola. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan terapung, angkat.
5. Masukkan biji salak ke dalam saus. Rebus kembali di atas api kecil sampai berubah warna.