Rasanya pun sangat enak dan mudah dibuat. Untuk membuat chicken schmaltz, kita hanya perlu merebus kulit ayam dengan air secukupnya hingga air menguap dan lemak dari kulitnya terlepas.
Lalu, saring dan gunakan schmaltz untuk menggoreng apa saja, mulai dari sayuran, latkes hingga paha ayam.
Bahkan, kita dapat membuat pangsit dan kue kering dengan schmaltz sebagai pengganti mentega.
Potongan renyah dari schmaltz yang biasa disebut gribene juga dapat diasinkan dan dimakan sebagai camilan.
GridPop.ID (*)